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        文化临汾:又到苜蓿飘香时怀念儿时记忆中的场景

        来源:湖南岳阳网 作者:本站 发布时间:2019-03-27
        文/韩和平“春雷响,万物长。”惊蛰一过,万物复苏,莺飞草长杨柳青,小麦拔节?#19968;?#32418;。此时的苜蓿地已经开始冒出嫩芽,人们对苜蓿的那种期待与日俱增。?#24576;?#26149;雨过后,很快就能尝到

        文/韩和平

        “春雷响,万物长。”惊蛰一过,万物复苏,莺飞草长杨柳青,小麦拔节?#19968;?#32418;。此时的苜蓿地已经开始冒出嫩芽,人们对苜蓿的那种期待与日俱增。?#24576;?#26149;雨过后,很快就能尝到新鲜的苜蓿了。对于出生农村的我?#27492;擔?#33500;蓿并不陌生,每年乍暖还寒之际,它第一个供出地皮,露出它那胖乎乎,毛绒绒的嫩黄的芽儿,这时的苜蓿是最好吃的时候。

        苜蓿是一种多年生草本植物,它耐干旱,耐冷热,生命力旺盛坚强,富有营养,尤其是初春时节,鲜味无比。苜蓿俗称“三叶草”也称为“幸运草?#20445;?#23507;意着希望与幸福。

        如今,由于居住在城里的缘故很少能见到苜蓿了。而在农村,除了养殖专业户为牛羊专供,也很少有专种苜蓿为?#33487;擼?#33500;蓿渐渐成了稀物。但在古城乡宁的鄂河堤坡?#24076;?#20026;了加固水土流失,政府在花间树下种植了大面积的苜蓿。

        走在鄂河岸?#24076;?#25671;曳的垂柳,枝头已泛起了鹅黄,一串串含苞待?#29275;?#24494;风中在你不经意时它会抚摸你的秀发,或轻轻?#21494;?#20320;的脸庞。河堤?#39134;?#38646;零散散长着早发的苜蓿。杂草丛中发芽的苜蓿鲜嫩诱人,撅一把,感觉整个手上?#38469;?#23567;时候撅苜蓿的味道,是那种特有的清香。

        ?#40092;蘭土?#19971;十年代,正值生活最艰难的时候,苜蓿对于我的父辈这代人?#27492;擔?#24403;时那就是救命草。听母亲时常讲起,那时土地集体经营,苜蓿只有生产?#21448;种玻?#21482;做牧草,并且派有专人?#22402;埽?#20599;撅苜蓿那是破坏集体利益和财产的事。

        苜蓿根系发达,往往是丛生,经过一个冬天的储存,一到春天就像攒足了劲,嫩芽萌发,苜蓿芽很胖、很嫩,嫩绒绒、绿莹莹的,这个时候摘苜蓿只能说是“掐?#20445;?#21483;掐苜蓿。因为幼芽很短,藏在枯茬中。人们不能摘,只能掐了。由于有老茬阻挡,掐苜蓿常常会被戳破?#31181;福?#26377;时会鲜血淋漓。

        记得上小学的时候,作业似乎很少,每天放学回家后我和小伙伴们相约一块去撅苜蓿。苜蓿不挑地方,适应能力极强,只要能遇到一个场春雨,过不了几天就会绿油油一片,我们的葫芦河畔常有大片苜蓿,春?#25351;?#36807;,满地是刚刚拱出地皮的苜蓿,叶片还没有舒展开,胖乎乎的,根部有点粉红色,接着是青色的白,顶部有点嫩嫩的黄,看着都惹人。我们三五成群兴奋的像一群被饿疯的小羊儿,?#23545;?#30340;瞅见那一地的嫩绿,撒欢似的扑进去,但是“草色遥看近却无?#20445;?#33500;蓿芽儿刚露头,数量太少,老半天可以掐那么一小点,这个时候我们半蹲亦或半跪在地里,眼睛一面要?#24050;?#33500;蓿芽儿。

        那个时候,那样的春日,就有一群和我一样大小的孩子们,爬沟溜渠,翻山越岭,只为掐那么一点苜蓿。回到家里,母亲把苜蓿的粗梗、?#21448;始?#21435;,淘洗干净后,?#20852;?#25292;上面粉,里面放上盐,食油,调?#31995;?#21619;,然后上笼屉蒸熟,就是一道美味的面菜团子,如果蘸着油?#32654;?#23376;蒜泥吃,那绝对的是清香美味。我最?#19981;?#21507;的是母亲做的?#25329;?#33500;蓿菜,母亲把苜蓿放在开水里翻着焯几下,待烫熟后就捞出来,绿绿的苜蓿菜撒点盐,再滴点油、醋一?#25329;瑁?#23601;着黄澄澄的玉米面?#30416;?#22836;,红黄绿,酸辣香,色香味俱全,站在旁边的我早已垂涎三尺。

        苜蓿的做法有很多,可以拌菇蕾、蒸疙瘩、拌凉菜……吃法多样,营养一样。

        每年阳春三月,当人们看着堤上生长的翠绿鲜嫩的苜蓿和野菜,忍不住三五成群跑到这里开始快乐的撅苜蓿和挖野菜。

        走在岸堤上的我,忍不住和靠近路边坐在地里撅苜蓿的大娘搭讪起来。“在城里买一斤苜蓿要好几块钱,本计划今天去赶集,听邻居说河沿上苜蓿绿了,集今天不赶了,以后还能?#24076;?#20294;春天的苜蓿却不能等,过去了也就没了,所以今天要是能撅一两斤苜蓿可比赶集划算,反正?#38469;切?#38386;呢?#20445;?#22823;娘笑着说。是啊,不少人说,现在城里买的菜?#38469;?#26045;肥打药,像这种没人管的荒地,生长出的野菜肯定非常安全绿色,趁着春色正好,挖点回家,既劳动了也能打打牙祭菜。放眼望去,数里长堤穿红戴绿的?#25937;?#30342;有,挎篮提兜的不下百人。

        苜蓿生长旺盛,撅去第一茬,还会长出第二茬、第三茬,而且越长越旺盛。

        望着远近堤坡上那些低声细语或嘻嘻哈哈的撅苜蓿人群,我想她们的心境与古代那些采桑绩麻的村姑差不多一样快乐,用兴高采烈作形容尚嫌不够味,可叹的总是不能即兴唱出?#33469;?#31168;般的山歌来。如能唱出即兴而作的山歌,想必与古人?#29287;?#30340;交流也就?#24576;?#22823;问题,更不失浪漫温馨与回味无穷的味道。

        享用苜蓿美味时,心境也就与吃腻了山珍海味的古代帝王将相们的爽快不差上下……

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