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        麻城老米酒網:米酒背后的儒家文化

        來源:湖南岳陽網 作者:本站 發布時間:2018-11-04
        原標題:麻城老米酒網:米酒背后的儒家文化 米酒歷史悠久,是世界原始三大酒種之一。麻城木子店老米酒經過四千多年的民間傳承和酒曲配方改良,穿越歷史的云層,散發出迷人的醇香。

        原標題:麻城老米酒網:米酒背后的儒家文化

        米酒歷史悠久,是世界原始三大酒種之一。麻城木子店老米酒經過四千多年的民間傳承和酒曲配方改良,穿越歷史的云層,散發出迷人的醇香。楚黃春品牌采用自制的中草藥酒曲配方,優質的糯米、山泉水,純粹的古法手工藝制作,歸集自然芬芳,融天地精華,還原最香糯的韻味,清爽可口,回味香甜,一飲難忘。

        據專家檢測,米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍,為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首。米酒的后勁大。要注意適度飲用。米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲,也可以加熱后飲用,具體來說,對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥,生飲療效比較好;對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥,用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品;對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥。米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲后能開胃提神,并有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。

        儒家文化是中國最具特色的民族文化之精髓,米酒乃中國最古老的獨有酒種,被譽“國粹”。兩者淵源流長,博大精深。儒家內涵講究中庸之道,主張清淡無為,宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德;黃酒生性溫和、風格雅致,酒文化古樸厚重,傳承人間真善之美、忠孝之德。細細體味,儒家文化與米酒可謂脈脈相承,有著異曲同工之妙。

        “中庸”米酒之格

        中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之達道也。”儒家把“中”與“和”聯系在一起,主張“和為貴”、“普通的和諧”。中庸之道即中正不偏、經常可行之道。中庸既是一種倫理原則,又是一種人與人之間互動的方式方法,中庸之道無處不在,深深地影響著國人的生活。

        米酒以“柔和溫潤”著稱,恰與中庸調和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體,自然融合形成不同尋常之“格”,獨樹一幟,令人嘆為觀止。“六味”中,任何稍稍偏?某一味,往往膩口發渴,或辛辣粗糙,或淡口無味或體中滿悶……留給人們美中不足之憾。而米酒“中和”得恰到好處,走而不守,威而不猛,酸甜苦辣猶如品味人生,讓人妙不可言!米酒何以融“六味”于一體而中正不偏、天衣無縫,是自然造化,巧奪天工?還是僅憑“酒頭腦”那爐火純青的釀酒技巧?抑或兩者兼而有之?我們無需尋根問底。事實上,米酒“中和”而蘊含的剛柔相濟之品格,的確是其他酒種沒有的。白酒少鮮,辛辣沖口,溫和欠缺;啤酒多苦,爽口有余,厚重不足;葡萄偏澀,澀而掛味,剛勁不夠,而米酒兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格,恰如國人“中庸”之秉性,深得人們青睞,被譽為“國粹”也就為之不過了。米酒之“和諧”,對今日我們倡導“構建和諧社會”也是相符的。目前世界,一方面,由于過分注重金錢和物質享受的追求,造成“自然和諧”的破壞,“人和自然和諧”的失調,人與人之間的緊張;無止境地追求感官享受,又使不少人造成自我身心的扭曲,這已成為一種社會病。另一方面,由于社會化生產的程度高,整個社會生產面為一個相互緊密聯系的有機體,這就需要我們一個祥和安定、和諧的社會環境。儒家“和為貴”、“普通的和諧”與米酒“中和”之理念,不也給予了現代意義“和諧”詮釋、發揮和想象的一個空間。

        “仁義”米酒之禮

        “仁”是儒家思想的中心范疇和最高道德準則。子曰:“仁者,愛人。”“克己復禮為仁”,其中“仁”是目標,“克己”而使“禮”得到遵守和恢復是實踐途徑。孟子則經常以“仁義”并重。“仁”體現了人與人的關系,是在尊重關懷他人的基礎上,獲得他人的尊重和關懷。米酒是一種物質,它自古與人們結下了不解之緣。“酒,就也,所以就人性之善惡。”酒作用于人的精神的東西,可使人為善,也可使人為惡。酒雖有利有弊,但適度把握,裨益頗多。酒的功能有三,一是可解除疲勞恢復體力,二可藥用治病滋補健身,三酒可成禮。米酒承載著釋放人們精神,惠澤健康,表達情感,體現愛心,激發睿智的作用,這與儒家崇尚“仁義”,主張“天地人合一”的精神境界,提倡友善、愛護是息息相通的。

        “忠孝”米酒之德

        子曰:“己欲立而立人,己欲達而達人。”孔子認為,忠乃表現于人與人交往中的忠誠老實;孟子說:“誠者,天之道也。”孔子認為孝悌是仁的基礎,孝不僅限于對父母的贍養,而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”儒家這些“忠孝”思想體現了是中國古代傳統道德文明,也是中國美德的一部分。米酒生性溫和、醇厚綿長,在漫漫中國酒文化長河中,米酒以其獨有的“溫和”受國人稱道,米酒的文化習俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題,這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。返回搜狐,查看更多

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